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小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆╳全家享用滿足

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免費學英文評價 湖口





  • 作者:吳美玲


  • 蘆竹多益補習班介紹
  • 出版社:出版菊文化


  • 出版日:1031127


  • ISBN:9789866210310


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





單身下廚不划算?人多料理很麻煩?

小小米桶分享152個廚房Q&A

不論你是小廚房?少鍋具?一樣能1鍋2~3菜

輕鬆端出道道美味!

魔鬼藏在細節裡The devil is in the details。廚房裡的美味更是如此!

廚房總是不夠大,鍋具總是少一咖?有電鍋,可是往往只用來煮飯?一支平底鍋,除了煎蛋、煎肉,想不出還能怎麼用?小小烤箱只能加熱吐司?微波爐、 電子鍋,除了熱菜煮飯還能做什麼?…如何用廚房裡最基本的小家電,不需額外的器具,以最省時!省力!省錢!又省空間!的方法,變化出美味豐富的家常菜?答 案全都在本書中。

不論是單身1人煮,或是全家一桌享用,照著做保證不再困擾疑惑。書中傳授了許許多多「小家電的利用訣竅」,包括:如何用平底鍋一鍋製作2菜;小小 烤箱也能炸豬排;微波爐可以燉飯、做蛋糕;還有「食材選擇、處理、以及料理方法」的各種絕招,像是:醃肉為什麼要加奇異果;如何不放油就能煎出酥脆的蔥油 餅;如何讓蔬菜釋放出清甜味?還有教您煎煮炒炸滷…等各種技巧。瞭解所有廚房裡的「Q&A」,就能夠輕鬆下廚,健康享用!小廚房、欠鍋具再也難不 倒你!

除了精確詳實的配方與作法外,更加入了其他食譜書所沒有的三大特點!

1.關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來!

2.注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告訴您!

3.快速索引!--- 按照食材及小家電分類,馬上找到您需要的答案!

看似不起眼的「小細節」絕對是輕鬆下廚的「大關鍵」!

「小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,善用小家電,單身料理輕鬆 ╳ 全家享用滿足!」每道都有材料、做法,更詳細列出料理份量、關鍵的重點、注意Note,還有小米桶的貼心建議,讓您100%精準掌握所有步驟,美味料理大成功!

每道菜都有清楚易懂的步驟圖片,方便閱讀;每張圖除了對應的做法外,更加入關鍵的重點與注意note,跟著本書製作的讀者朋友們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,端上盤盤佳餚零失敗!大成功!

收錄從未露出的全新菜餚!

作者在自己的「小小米桶的寫食廚房」部落格中分享許多中西、異國各式菜餚,2009年至今共出版四本食譜:「238個料理的為什麼?小小米桶的不 失敗廚房」;「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」;「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」,以及「小小米桶的超省時廚 房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!」全都是從未在部落格露出、保證美味的全新菜餚,獲得非常廣大的迴響,盤踞暢銷排行榜,持續暢銷熱賣 中。

小小米桶的配方詳細、口味實在,不只累積了超人氣的點閱量,更經得起千萬讀者試作的肯定,絕對是一本每個廚房必備的實用教科書!









作者簡介





作者介紹
吳美玲

暢銷食譜部落客 ---吳美玲

全職家庭主婦,業餘美食撰稿人

跟著心愛丈夫(老爺) 愛相隨的世界各國跑

廚齡十年,在廚房舞鍋弄鏟的日子比睡眠時間還長

2005年「小小米桶的寫食廚房」在無名小站開站,2013年轉移至http://mitongwu.com/自架網站

著有:暢銷食譜「238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房」、「小小米桶的超省時廚房:88道省錢又簡單的美味料理,新手也能輕鬆上桌!」、「小小米桶的無油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」、「新手也能醬料變佳餚90道:小小米桶的寫食廚房」

最希望的是 --- 同心愛老爺一起環遊全世界

最喜歡的是 --- 窩在廚房裡進行美食大挑戰

最幸福的是 --- 看老爺呼嚕嚕的把飯菜吃光光

譯者介紹









目錄





作者序-瞭解料理過程中「廚房的Q&A」,善用小家電,單身料理輕鬆,全家享用滿足!8

本書用法9

計量單位9

節省空間的萬能平底鍋10

12肉末雞蛋捲:如何讓煎好的雞蛋捲、厚蛋燒定型?

15小黃瓜豬肉捲:肉捲要怎麼煎才不會鬆散開來?

16老北京雞肉捲:如何不放油就能煎出酥脆的蔥油餅?

19茄汁玉米焗飯:如何讓炒飯有粒粒分明的乾爽效果?

20韓國泡菜煎餅:如何讓泡菜煎餅更具有泡菜的香氣?

22嫩煎洋蔥豬排:如何讓豬排的肉質鬆化又軟嫩多汁?

24香煎雞排佐莎莎醬:如何避免煎好的雞腿排緊縮變型?與較快入味?

26照燒漢堡排+甜椒鴻喜菇:漢堡肉餡要用什麼肉才會帶有肉香又滑嫩多汁?

29香菇雞肉串:烤肉串要如何串,肉才會熟的平均?

30茄汁豆腐蝦仁:如何讓蝦仁潔白緊實?

33起司牛肉堡:如何讓牛肉堡不會過於油膩?

34鮮蝦牛奶通心麵:如何讓奶油通心麵的味道更好?

36煎釀豆腐:鑲有肉餡的豆腐要如何煎,餡才會定型?

38鳳梨炒飯:如何讓剛煮好的熱米飯,也能炒出成粒粒分明的炒飯?

39清蒸鱈魚+培根玉米筍:為什麼蒸魚時要淋入炒菜油?

44玉米鮮蝦丸+簡易白菜魯:如何提升蝦米的香氣?

48韓式燒肉:醃肉時加入奇異果的作用?

50泰式甜辣雞肉Pizza :如何避免平底鍋Pizza的餅皮因配料變濕潤?

51巧克力水果鬆餅:為什麼拌麵糊時不可用力攪拌?

13焦糖香蕉法式花生土司:如何避免不耐熱的奶油燒焦?

家家廚房都少不了的電鍋58

60紹興酒蝦+高麗菜小炒肉+玉米排骨湯:汆燙排骨時要冷水下鍋?還是熱水下鍋?

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63山藥枸杞雞湯:如何避免燉湯時水蒸氣稀釋了湯的濃度?

64麻油雞+麻油麵線:65如何避免不耐高溫的麻油產生苦味?

66滷牛腱:如何幫助調味料進入牛腱裡,更加入味?

70清蒸檸檬魚片+玉米菇菇炊飯:為什麼生吃的洋蔥要泡冰水?

73蘿蔔燉雞翅:如何滷出色澤漂亮的滷蛋?

74芋泥豆沙茶巾果:如何讓芋頭更快蒸至熟軟?

76紅豆年糕:為什麼蜜紅豆一定要將紅豆煮到熟透時才可加糖?

77焦糖布丁:為什麼煮焦糖的前期不可攪拌?

82紅薯蒸蛋糕:如何防止蒸蛋糕時鍋蓋的蒸氣掉落至蛋糕裡?

零油煙最健康,什麼料理都能做的電子鍋84

86鮮蚵炊飯:炊飯中的蚵仔為什麼要預先燙過?

88沖繩塔可飯:如何讓電子鍋一次完成米飯和1~2道菜?

90番茄肉醬:如何讓肉醬裡的蔬菜完全釋放出清甜味?

91鮮菇牛肉丼:醃肉時放入洋蔥絲有何作用?

92中式炒油麵:為什麼油麵要用熱水沖洗過?

94韓式辣燉雞:如何避免濃綢的調味料造成鍋底燒焦?

96韓國藥飯:如何輕鬆又不黏手的捏整出飯團?

98肉末豆腐滑蛋丼:如何增加豆腐的受熱面積更容易入味?

100南瓜烘蛋:電子鍋的內鍋較深,要如何順利的將烘蛋倒扣出來?

102鮭魚拌飯:如...





























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大同轉投資華映開始轉虧為盈,綠能及尚志等公司虧損縮減,首季轉虧為盈,旗下尚志資產5月初以16.5億元,出售台北市3筆不動產給元大金控集團旗下元大銀行、證金及期貨3家公司,處分利益達14.8億元,上半年可望持盈保泰。(工商時報)



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